Grosses
Gambas BIO
entières crues
Élevées dans le respect du cahier des charges de la production biologique, nos gambas bio ‘Black tiger’ vivent sur l’île de Sulawesi en Indonésie ou dans les forêts de mangrove du delta du Mekong au Vietnam (voir sur le côté de l’étui).
Chez Food4Good, nous apprécions leur belle couleur rouge (après cuisson), leur chair bien ferme et leur saveur naturelle sans sel ajouté. Côté cuisine, nous aimons les déguster tout juste grillées à la poêle ou à la plancha.
Élevage BIO naturel
Pour préserver les précieuses mangroves et la biodiversité qu’elles hébergent, nous avons sélectionné des fermiers qui perpétuent des méthodes d’élevage naturelles. Nos gambas grandissent dans des bassins non traités où la densité est très faible. Ce type d’élevage, au plus proche de la nature, permet d’éviter toute utilisation d’antibiotique. Récoltées de façon douce, nos gambas ne subissent aucun traitement aux sulfites et sont surgelées dans les 24h, sans aucun ajout de sel.
Respect des ressources marines
Trop souvent, l’élevage conventionnel de crevettes exerce une forte pression sur les ressources : des poissons sauvages sont pêchés puis réduits en farines spécifiquement pour les nourrir. Chez Food4Good, nos gambas bio se nourrissent des nutriments naturels présents dans les bassins, sans aucun apport de farines ou huiles de poisson. Le choix de l’alimentation naturelle permet de préserver les ressources marines sauvages.
BON POUR LA SANTÉ : VITAMINES ET OLIGO-ÉLÉMENTS
| Valeurs nutritionnelles | pour 100g | % AQR * |
|---|---|---|
| * Pourcentage de l’Apport Quotidien de Référence pour un adulte-type : 8400 kJ / 2000 kcal Le poisson vous apporte bien plus de vitamines et de minéraux . Nous avons fait le choix de laisser apparaître uniquement les bienfaits supérieurs à 15% des Apports Quotidiens de Référence. |
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| Energie | 329 kJ / 77 kcal | |
| Matières grasses | ||
| Dont acides gras saturés | Traces | |
| Glucides | Traces | |
| Dont sucres | Traces | |
| Protéines | 19.4 g | |
| Sel | 0.3 g | |
| Vitamines | ||
| Vitamine B6 | 0.18 mg | 13 % |
| Vitamine B12 | 1.85 µg | 74 % |
| Vitamine D | 0.36 µg | 7 % |
| Vitamine E | 1.92 mg | 16 % |
| Vitamine PP | 3.77 mg | 24 % |
| Minéraux | ||
| Calcium | 44.4 mg | 6 % |
| Phosphore | 183 mg | 26 % |
| Fer | 0.34 mg | 2 % |
| Magnésium | 49 mg | 13 % |
| Zinc | 2.0 mg | 20 % |
| Iode | 22 µg | 15 % |
| Cuivre | 1.2 mg | 120 % |
| Sélénium | 44 µg | 80 % |
Allergène : contient des crustacés
Bon et pratique : conseils de préparation
Laisser décongeler environ 12 heures au réfrigérateur avant cuisson.
A la poêle : préchauffez une poêle et versez un filet d’huile d’olive. A feu vif, placez les gambas bio pendant environ 1 minute. Salez abondamment (les gambas Food4Good sont sans sel ajouté). Dès que la crevette devient rouge d’un côté, retournez 30 secondes puis servez.
Au grill : enduisez légèrement les gambas d’huile d’olive et salez. Mettez au grill, et retournez dès que la carapace devient rouge.