Poke bowl de Saumon Bio

Préparation

1. La veille, sortez les pavés de Saumon bio du congélateur et laissez décongeler toute la nuit.
2. Retirez délicatement la peau des pavés de saumon avec un grand couteau sur une planche à découper.
3. Détaillez en cubes de 2 cm de côté environ les pavés. Dans un bol, ajoutez aux cubes la sauce de soja, les graines de sésame noir, un filet d’huile de sésame et le jus de la moitié du citron jaune. Mélangez et réservez.
4. Cuisez le riz thaï dans une casserole d’eau bouillante préalablement salée pendant 10 à 12 minutes. Egouttez. Ajoutez un filet d’huile de sésame.
5. Lavez la courgette et coupez-la finement sur sa longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
6. Lavez la mangue et détaillez-la en dés. Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux.
7. Dans deux assiettes creuses ou deux grands bols, répartissez le riz. Disposez ensuite tous les autres ingrédients joliment sans les mélanger : les légumes et le saumon mariné.
8. Mélangez dans un petit bol une cuillère à soupe de sauce de soja à un filet d’huile de sésame. Ajoutez cette sauce sur les légumes. Servez.