Gambas Bio marinées à l’huile d’olive et citron vert

Préparation

1. La veille, mettez 10 grosses gambas bio entières crues Food4Good à décongeler au réfrigérateur.
2. Le lendemain, pelez 500 g de pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée.
3. Décortiquez les gambas en gardant le bout de queue.
4. Zestez 1 citron vert et réservez le zeste pour la purée de pomme de terre.
5. Pressez le citron, versez dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de graines de pavot et un peu de sel. Versez cette marinade sur les gambas et laissez reposer 5 min.
6. Ecrasez les pommes de terre, avec le zeste de citron et 5 cuillères à soupe d’huile d’olive pour obtenir une purée, ajustez l’assaisonnement.
7. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile. Faites cuire les gambas 2 à 3 min de chaque côté. Servez avec la purée.