Recette :
Prêt en chrono !
- 4 pavés Truite bio Food4Good
- 1 kg de pommes de terre rattes
- quelques pétales de tomate confite (option)
- 5 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.c de feuilles de thym
- 2 c.à.s d’herbes fraîches ciselées (au choix : tige d’oignon nouveau, persil, coriandre… )
- 2 c.à.s d’un mélange de petites graines (lin, chia, sésame, sarrasin… )
- sel et poivre
Préparation
- La veille, déposez les filets de Truite bio Food4Good au réfrigérateur pour les faire décongeler.
- Lavez les pommes de terre rattes. Coupez-les en deux, ou trois. Plongez-les dans une casserole d’eau froide à hauteur. Faites-les cuire pendant environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, celle-ci doit rentrer dans la chair sans résistance. Egouttez les pommes de terre. Epluchez-les si vous le souhaitez, et coupez-les en deux ou trois.
- Dans un petit bol, incorporez le thym, les herbes ciselées, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez puis enrobez de cette préparation les pommes de terre. Maintenez-les au chaud. Faites-les chauffer quelques instants avant le service si nécessaire.
- Epongez les pavés de truite bio rapidement, puis huilez-les, salez-les légèrement. Saupoudrez-les de petites graines. Faites chauffer une plancha ou une poêle. Saisissez les pavés 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Servez-les sans attendre, accompagnées des pommes de terre et avec quelques pétales de tomate confite en option.
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